GASTRONOMÍA
DE COLIMA
Vincentt, CC BY-SA 4.0 <https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0>, via Wikimedia Commons
SOPITOS
Los sopitos son una delicia emblemática de Colima. Estas pequeñas tortillas gruesas y suaves, elaboradas con maíz, se fríen ligeramente para conservar su textura esponjosa. Se acompañan con salsa roja casera, carne deshebrada, lechuga fresca, queso rallado y una rodaja de cebolla. El resultado es un plato lleno de sabor y color, ideal para disfrutar en cualquier momento.
ENCALADILLAS
Las encaladillas son un tesoro dulce de la tradición colimense. Consisten en tortillas de maíz rellenas con dulce de leche o piloncillo, enrolladas con cuidado y fritas hasta alcanzar un dorado perfecto. Se finalizan con una capa de azúcar y canela, lo que les da un toque irresistible. Son perfectas para un antojo dulce o como postre acompañado de café o chocolate caliente.
Vincentt, CC BY-SA 4.0 <https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0>, via Wikimedia Commons
TATEMADO
El tatemado, un plato tradicional, combina historia y sabor en cada bocado. Se prepara con carne de cerdo marinada en una mezcla de chiles secos y especias aromáticas, cocinada lentamente hasta lograr una textura tierna y jugosa. Con su sabor ligeramente ahumado y un toque picante, suele servirse con arroz y frijoles, ofreciendo un auténtico viaje al corazón de la cocina colimense.
Para más información entra en la pagina del gobierno del estado de COLIMA