Las tortas ahogadas son el platillo más emblemático de Guadalajara y una parada obligatoria para los amantes de la gastronomía. Este delicioso manjar consiste en un birote (pan salado) relleno de carnitas de cerdo desmenuzadas, acompañadas de cebolla (blanca o morada, según el lugar), frijoles, y un toque de limón. El verdadero sello distintivo de las tortas ahogadas es su salsa, una mezcla de tomate y chile (generalmente picante) que cubre la torta, lo que le da el nombre de «ahogada».

La birria es uno de los platillos más representativos de Jalisco, y cada municipio tiene su propia versión. Aunque la receta tradicional se hace con carne de chivo, también es común usar conejo, res, cerdo, o incluso carnes más exóticas como el tejón o el tlacuache.

En su preparación, la carne se adoba y se cocina de forma lenta, tatemada en seco, antes de bañarla con una salsa de jitomate y los jugos de la cocción. Se sirve acompañada de cebolla picada, limón, tortillas y chile bravo, creando una combinación de sabores intensos y auténticos. Este platillo no solo es delicioso, sino que también refleja la rica tradición gastronómica del estado.

Evidentemente, el tequila no podía faltar como una de las bebidas más representativas de Jalisco y de México. Esta bebida destilada no solo es famosa en todo el mundo, sino que es sinónimo de la cultura jalisciense. Con su versatilidad, el tequila puede disfrutarse solo, con limón y sal, o bien en una gran variedad de cócteles que se adaptan a todos los gustos.

El tejuino es una bebida tradicional originaria de Nayarit, pero que se ha convertido en parte de la identidad de Jalisco. Esta bebida ancestral se elabora a base de maíz fermentado, con un toque dulce de piloncillo, ácido de limón y sal. A veces se le agrega nieve de garrafa de limón, lo que la hace aún más refrescante, especialmente en los cálidos días tapatíos.

Se puede encontrar por todo el estado, pero en la Zona Metropolitana de Guadalajara, los tejuineros son una figura común, recorriendo las calles en triciclos y motocicletas, ofreciendo esta deliciosa bebida a locales y visitantes para saciar la sed de manera única.