GASTRONOMÍA
DE QUERÉTARO
Ix kimiaranda, CC BY-SA 4.0 <https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0>, via Wikimedia Commons
GORDITAS DE MIGAJAS
Si hablamos de las auténticas gorditas, no podemos dejar de mencionar las gorditas de migajas. Querétaro es conocido por tener algunas de las mejores gorditas del país, y estas son un verdadero ejemplo de ello. Se llaman «de migajas» porque están hechas con maíz y rellenas de los sobrantes de las carnitas, además de la parte más gruesa del chicharrón, lo que les da un sabor especial. Normalmente se sirven acompañadas de lechuga fresca, un poco de quesito y una salsa especial de jitomate que le da un toque único. ¡Son irresistibles!
ENCHILADAS QUERÉTANAS
Las enchiladas queretanas son quizás uno de los platillos más famosos del estado y son el desayuno por excelencia para muchos locales. Se preparan con tortillas bañadas en una deliciosa salsa de chile guajillo, y pueden estar rellenas de queso o pollo. Por lo general, se acompañan con papas o zanahorias, convirtiéndolas en un platillo bastante contundente y sabroso. Las puedes encontrar en restaurantes, pero la verdadera experiencia es probarlas en casa, donde el amor y la tradición se sienten en cada bocado.
Nitomen, CC BY-SA 4.0 <https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0>, via Wikimedia Commons
PACHOLAS
Aunque el nombre puede sonar un poco chistoso, las pacholas son una de las delicias más populares de Querétaro. Este platillo está hecho a base de res molida, pan y huevo, lo que le da un sabor increíble y una textura única. Aunque a simple vista pueden parecer bisteques, ¡te aseguro que no lo son! Es un platillo que tienes que probar si visitas el estado.
Para más información entra en la pagina del gobierno mexicano de Queretaro